في إطار التعاون الوثيق مع عمالئنا ونحقق التميز في األداء وسالمة األغذية واالستدامة.

Transkript

1 عالم تجهيز الدواجن

2 2 في إطار التعاون الوثيق مع عمالئنا نقدم حلوال مبتكرة ونحقق التميز في األداء وسالمة األغذية واالستدامة.

3 عالم تجهيز الدواجن يشهد سوق الدواجن العالمي نمو ا متواصال. توفر الدواجن مصدر ا جيد ا وصحي ا ومنخفض التكلفة للبروتين. ومع نمو الكثافة السكانية العالمية وزيادة استهالك الفرد من البروتين والسوق العالمي المفتوح تتسم توقعات النمو في هذا القطاع باإليجابية. تحتاج األسواق مجموعة أكثر تنوع ا وأمان ا وحجم ا من المنتجات النهائية. ويؤدي ذلك في العديد من األسواق إلى المركزية وتطوير اإلنتاج اآللي كما أنه يؤدي إلى الرغبة في القدرة على اإلنتاج بمرونة عالية وتوفير منتجات نهائية أكثر اختالف ا. الكفاءة المسؤولة عالوة على ذلك يسعى المنتجون جاهدين لتحقيق كفاءة أعلى وخفض التكاليف وترجع أسباب هذا األمر إلى ارتفاع تكاليف العمالة وندرة الموارد الطبيعية عن أي وقت مضى. ويجب أن تجري عمليات اإلنتاج اليومي دون مشاكل بأعلى وقت تشغيل ممكن وأعلى معدالت إنتاجية يمكن تحقيقها وتوقعها وأقل تكلفة امتالك ممكنة. ويتم أيض ا إبداء اهتمام بالغ بسالمة الطعام وجودته وبال شك إنتاجه على نحو يتسم بالمسؤولية األخالقية واالجتماعية. ولذلك ت عد العناية بالحيوان واستهالك المياه والطاقة وإمكانية التتبع الكاملة واالعتناء بالمواد الخام نقاط ا مهمة للبداية. والهدف من ذلك هو إضفاء القيمة على الدواجن بأعلى كفاءة ممكنة. رائدة في التقنية نحن في شركة Marel Poultry ن ثب ت يوم ا تلو اآلخر قوتنا في جميع أسواق الدواجن العالمية بجميع جوانبها. ومن خالل ما نقدم من حلول نوفر لعمالئنا أفضل نقطة بداية ممكنة. فنحن مقتنعون بأن تطوير منتجات مبتكرة يوفر أفضل فرصة لتحقيق ذلك. نحن نجعل المستقبل بين أيدي عمالئنا اليوم. لم يكن اختيارنا لإلبداع من محض الصدفة. منذ بداية تأسيس شركتنا في عام 1963 حرصنا دائم ا على اختيار الحلول المبتكرة ذات القيمة المضافة القائمة على األبحاث الشاملة. فاالبتكار قيمة رئيسية يمكنك القول أنها تجري في عروقنا. والنتيجة هي وضعنا الراسخ وجذورنا العميقة في صناعة الدواجن وتطوراتها.

4 الشغف بتجهيز الدواجن ت عر ف شركة Marel Poultry بجدارة أنها الرائدة عالمي ا في مجال تطوير أنظمة التجهيز الكاملة للفروج والدجاج البي اض والدجاج األمهات والديوك الرومية والبط واإلوز. ومن خالل العمل مع عمالئنا األجالء نفذنا بمنتهى الحب عدد ا ال يحصى من المشاريع المخصصة الناجحة في جميع أرجاء العالم. ونتج عن ذلك أكبر قاعدة عمالء مجهزة في العالم على مستوى هذه الصناعة. توفر شركتنا مجموعة المنتجات األكثر اكتماال وشمولية على مستوى الصناعة. فنحن نوفر حلوال عديدة لتوريد الطيور الحية والتجهيز األولي والتبريد والتقطيع إلى أجزاء وإخالء العظام والتقطيع إلى شرائح بسرعة عالية والتجميع )بوزن ثابت( والتتبيل المتكامل وتجميع اللحم والتجهيز اإلضافي )بما في ذلك التقسيم إلى أجزاء والتغطية والقلي والطهي وعمل السجق(. عالوة على ذلك نوفر مجموعة مختلفة من الحلول النهائية مثل أنظمة الوزن ووضع الملصقات اآللية إلى جانب مجموعة كاملة من منتجات التجميد. ويتمم ذلك الحلول البرمجية وحلول المراقبة إلى جانب منتجات الخدمة والتدريب. مجموعة متنوعة من المنتجات باستخدام حلولنا يمكنك تحضير جميع المنتجات النهائية المتوفرة حالي ا في السوق. وإلى جانب منتجاتنا المعروفة لتحضير الطيور الكاملة والتقطيع إلى أجزاء والتقطيع إلى شرائح تتيح لك أيض ا حلولنا إنتاج كمية كبيرة من المنتجات الم قط عة أو الم شك لة أو المتبلة أو المغطاة وتعبئتها آلي ا وبسرعة عالية أيض ا. كما أننا نوفر حلوال عالية الجودة لتجهيز أجزاء المعدة واألرجل والجلد والمنتجات باللحوم المخلية ميكانيكي ا والغضروف. حلول ذات كفاءة مؤكدة تالئم جميع السعات نوفر حلوال متكاملة لجميع مراحل عملية التجهيز ولسعات التجهيز بدء ا من 500 طائر في الساعة ولجميع مستويات التشغيل اآللي أيض ا. كما أننا نعمل على تطوير طرق جديدة لتوفير دعم أفضل لعمالئنا. فعلى مر األعوام وضعت العديد من حلولنا المطو رة حديث ا اتجاهات عامة في صناعة تجهيز الدواجن. ولذلك نفخر بتقنيتنا ذات الكفاءة المؤكدة. التوازن المثالي للخدمة إن توفير خدمة جيدة ي عد نقطة بداية جيدة بالنسبة لنا. ونتطلع دائم ا لتزويد عمالئنا بأفضل توازن بين اإلنتاجية والمنتجات ووقت التشغيل. وعالوة على قطع الغيار وحزم التجديد والترقية الكاملة نوفر أيض ا مجموعة من عقود الخدمة وبرامج التدريب المختلفة. ت ثبت عقود الصيانة الوقائية التي نوفرها لعمالئنا فعاليتها بشكل يومي. فهي خيار ضروري في أغلب األحوال لمعدات تجهيز الدواجن اآللية بالكامل إذ إنه يضمن أعلى وقت تشغيل مع الحفاظ على معدالت اإلنتاجية العالية لوقت أطول. وفي الوقت نفسه تساهم الصيانة الوقائية في توقع تكلفة االمتالك وخفضها. 4

5 عملية التجهيز الخاصة بك إن تصميم عملية التصميم الخاصة سيعتمد بال شك على عدة عوامل. ت عد السعة اإلنتاجية المطلوبة ونوع المنتج الذي تريد تحضيره أمور ا مهمة بال شك أضف إلى ذلك تفضيالت العمالء وسيناريو النمو المحتمل لديك واحتماالت التصدير. كما أن توفر العمالة الماهرة سيلعب دوره أيض ا. هناك بعض العمليات أو أجزاء منها يمكن القيام به يدوي ا وآلي ا. أفضل الحلول استناد ا إلى العديد من أعوام الخبرة والتجارب يركز منهجنا دائم ا على تقديم أفضل تصميم ممكن مع تلبية احتياجات اليوم واألخذ في االعتبار متطلبات الغد وإمكانياته. نوفر حلوال لتجهيز جميع األنواع المعتادة من الدواجن ولجميع المراحل الممكنة في عملية اإلنتاج وبأي سعة إنتاجية مطلوبة بدء ا من 500 فروج في الساعة. وعالوة على تجهيز الفروج نتخصص أيض ا في تقنية تجهيز الديوك الرومية والبط وأساليبها حتى أعلى السعات اإلنتاجية الممكنة. وبال شك نستطيع أيض ا توفير أفضل الحلول لتجهيز الدجاج البي اض والدجاج األمهات. منهجنا المعياري هو النمو معك تتميز أنظمتنا ببنيتها المعيارية. وهذا يعني أنه يمكن عملي ا تطوير كل مكونات عملية اإلنتاج وبذلك لن تحتاج إلى استبدال كل الوحدات عند القيام بالتوسعة. فحلولنا المتكاملة تنمو مع أعمالك. في المرحلة األولى على سبيل المثال يمكن تشغيل عدد من العمليات الجزئية في العملية الرئيسية آلي ا مثل الصعق والذبح والسمط وإزالة الريش. ويمكن دمج هذه العمليات مع نزع األحشاء يدوي ا والتقطيع إلى أجزاء والتقطيع إلى شرائح.

6 خطوة بخطورة في مرحلة الحقة يمكن تشغيل هذه العمليات الجزئية آلي ا على مراحل. وإلى جانب التقطيع إلى أجزاء وإخالء العظام يمكن تشغيل الخطوات مثل التقطيع إلى شرائح والتقسيم إلى أجزاء والتشكيل والتتبيل والتغطية والقلي والطهي آلي ا هذا إلى جانب خطوات الوزن والتجميع والتعبئة ووضع الملصقات. المراقبة في نهاية األمر يكون الحل اآللي ممكن ا لجميع المراحل تقريب ا في عملية اإلنتاج. إذ يمكن إدارة عملية اإلنتاج والتحكم فيها باستخدام برامج اإلدارة واإلنتاج الذكية. فكر على سبيل المثال في تقييم جوانب الجودة المختلفة لمنتج ما مع السرعات العالية لخط اإلنتاج وفي الوزن واالنتقاء وفي استخدام المعلومات التي يتم الحصول عليها للتحكم في عمليات التقطيع إلى أجزاء وإخالء العظام. وفكر أيض ا في مراقبة الحالة الفنية للمعدات وإنتاجية الوحدات وأدائها وإمكانية التتبع الكاملة لجميع تدفقات منتجاتك. فكل ذلك في نطاق الممكن. التخصيص لذلك نستطيع توفير حلول لجميع خطوات عملية اإلنتاج ولجميع السعات اإلنتاجية. سنشرح أدناه عدد ا من خطوات تجهيز الفروج حتى تتمكن من تخيل الحلول المتكاملة المختلفة الممكنة. باستشارة مدير المبيعات لديك وفريقه وبناء على متطلباتك وسوقك وظروفك الخاصة يتم إعداد حل مخصص لك ي مك نك من تحقيق أهدافك بأفضل طريقة ممكنة. 6

7 مخطط العملية إمداد الطيور الحية الصعق الذبح السمط إزالة الريش الحصول على البيانات والتحكم اللوجيستي معالجة المياه الملوثة والمخلفات اللوجيستيات الداخلية نزع األحشاء تجهيز أجزاء المعدة تجهيز األرجل التجميد واإلنضاج التجهيز اإلضافي تجميع اللحم الوزن والفرز والتوزيع التقطيع إلى أجزاء إخالء العظام التجميع التقسيم إلى أجزاء والتقطيع إلى شرائح التتبيل والتقليب التعبئة ونهاية خط اإلنتاج التبريد والتجميد التوزيع 7

8 خطوات العملية مناولة الطيور الحية أنظمة مناولة الطيور الحية وحدات النقل األكثر كفاءة على مستوى العالم وسائل حمل ونقل صديقة للحيوان أعلى سعة حمل يحافظ على جودة الطيور خيارات تعمل على تحسين الجوانب الصحية يوفر العمالة ويحسن من بيئة العمل إن اللوجيستيات سلسة التشغيل في عملية إمداد المنتج تسهم بشكل كبير في الكفاءة الكلية لمصنع تجهيز الدواجن. توفر أنظمة مناولة الطيور الحية لدينا ظروف ا فعالة ورفيقة بالحيوان لتحميل الطيور ونقلها من المربي إلى الم حض ر. وتفي لوجيستات األنظمة داخل المصنع بل وتتجاوز أعلى المتطلبات وفق ا لسرعة خط اإلنتاج واألمور الصحية والتحمل. كما يمكن تهيئة النظام المعياري على جميع المستويات المطلوبة من التشغيل اآللي والسعة اإلنتاجية. تتوفر أيض ا خيارات مختلفة للتنظيف والتطهير من أجل تقييد احتماالت انتقال التلوث إلى أدنى الحدود. كما تتوفر خيارات متكاملة للوزن واكتشاف المنتج واستخالص الغبار. ونوفر أيض ا نظام ا تقليدي ا لمناولة األقفاص والذي يمكن جعله آليا بشكل كبير من خالل استخدام أنظمة الرفع واإلنزال للتكديس. وعندما يتعلق األمر برعاية الحيوان وصحته وكفاءته فإن Stork ATLAS هو النظام األمثل لمناولة الطيور الحية. وأثناء النقل في المصنع يتيح التصميم الثوري والمعياري للصواني مساحة أكبر للفروج األمر الذي يتيح سعة أحمال أعلى! الصعق الصعق في حوض المياه الكهربي صعق فعال متوفر لكل سرعات التجهيز يتوفر الصعق بتردد عال الصعق متعدد المراحل في جو محكوم )CAS( عناية م حس نة بالحيوان ال يؤثر على جودة المنتج تحسين بيئة العمل مالئم للسعات اإلنتاجية العالية على وجه الخصوص نوفر طريقتين لصعق الدواجن كلتيهما تتوافقان تمام ا مع اللوائح األكثر صرامة: الصعق في حوض المياه الكهربي )يتوفر أيض ا مع تردد عال للحفاظ على جودة المنتج( والصعق متعدد المراحل في جو محكم.)CAS( أوضحت الخبرة العملية مع هذه الطريقة الرفيقة بالحيوان عدم حدوث أي تجمعات دموية أو كسر للعظام مطلق ا. إن استخدام ثاني أكسيد الكربون في عدة مراحل كما يتم في نظام الصعق متعدد المراحل في جو محكم )CAS( تم ذكره على وجه الخصوص في قائمة طرق الصعق المقبولة دون الحاجة إلى أي متطلبات إضافية. وترتبط أنظمة الصعق متعدد المراحل في جو محكم )CAS( المعياري على نحو مثالي بأنظمة مناولة الطيور الحية. 8

9 الذبح إمكانية قطع الرقبة أو الزور من الجانبين مالءمة جميع سرعات خط اإلنتاج وأوزان الفروج للفروج المصعوق بالكهرباء وبالجو المحكم )CAS( ي عد الذبح الدقيق الذي يتم تنفيذه بشكل متماثل خطوة حيوية في العملية الرئيسية. يجب أن تضمن عملية القطع إخراج كل الدم من الفروج قبل أن تدخل في عملية السمط. ي عد نظام الذبح Stork مالئم ا لقطع الرقبة )قطع األوردة والشرايين مع الحفاظ على سالمة القصبة الهوائية والمريء( أو لقطع الزور )قطع األوردة والشرايين والقصبة الهوائية والمريء(. بعد وضع الفروج بعناية يتم تطبيق نوع القطع المحدد. ومع طريقتي قطع الزور وقطع الرقبة تكون حاالت فقدان الرأس بعد إزالة الريش عند أدنى الحدود. وبال شك يفي نظام الذبح Stork بجميع القوانين القائمة. السمط السمط بالغمر في المياه تحكم دقيق في درجة الحرارة لضمان نتائج متماثلة للتجهيز تدفق عكسي متعدد الخزانات لضمان عملية تتسم بمزيد من النظافة استخدام منخفض للطاقة والمياه نظام مصمم لضمان أعلى إمكانية تنظيف نظام السمط الهوائي AeroScalder تقليل استهالك الطاقة بنسبة 50% وتقليل استهالك المياه بنسبة 75% وداع ا لغمر المنتجات في المياه وداع ا النتقال التلوث في نظام السمط عملية تتسم بمزيد من النظافة والتماثل إن عملية السمط تحدد بشكل كبير شكل منتجاتك النهائية ولونها وجودتها المرئية. وقد تؤثر أيض ا على اإلنتاجية وعمر تخزين المنتجات. تضمن أنظمة السمط التي توفرها شركة Stork أفضل نقل للحرارة إلى جانب التحكم الدقيق في درجة الحرارة تلك الخاصيتان الحيويتان ألنظمة السمط الرائدة. تتميز أنظمة السمط التي نوفرها بسهولة تنظيفها وصيانتها كما أنها تستهلك أقل قدر مكن من الطاقة. إذ يستخدم نظام السمط الهوائي المبتكر AeroScalder مياه ا أقل نسبة تصل إلى 75% وطاقة أقل نسبة تصل إلى 50%. فهو أحدث ابتكارات أنظمة السمط فائقة الجودة والذي تم تطويره مع اعتبار المخاوف البيئية بشكل كبير للغاية. 9

10 إزالة الريش لجميع أنواع الدواجن وجميع أوزان المنتجات حل إلزالة الريش يالئم جميع الظروف وجميع السعات سهولة الوضع والصيانة والتنظيف انخفاض تكلفة االمتالك إن طريقة إزالة ريش المنتج أمر مهم جد ا لشكله. وستحدد أيض ا عملية إزالة الريش مدى بقاء الجلد على المنتج وتبرز أهميتها على وجه الخصوص في حالة بيع الطيور أو أجزاء منها طازجة وجلدها عليها. تحظى شركة Marel Poultry بخبرة واسعة جد ا في مجال إزالة الريش والتي اكتسبتها من جميع أنحاء العالم على مر السنين مدعومة باألبحاث الفائقة. ومن خالل مجموعتنا الكبيرة من أنظمة إزالة الريش والطريقة المرنة التي يمكن وضعها بها نوفر أفضل النتائج الممكنة إلزالة الريش في جميع الظروف. وتتميز ماكيناتنا بمواعيد الخدمة الطويلة وأقل تكلفة امتالك ممكنة لكل منتج يتم تجهيزه. تجهيز أجزاء المعدة عملية تجهيز معيارية يدوية أو شبه آلية أو آلية كاملة ألجزاء المعدة أعلى مستويات اإلنتاجية والجودة والصحة مرونة في التصميم ال حدود لها أجزاء المعدة هي قطاع رائج ومربح من عملية تجهيز الدواجن. وتجهيزها بال شك هو العملية األكثر ربح ا لم حض ر الدواجن. وتتميز معداتنا بأنها مالئمة جد ا إلنتاج أجزاء المعدة لالستهالك اآلدمي أو لطعام الحيوانات األليفة. مع نظام تجهيز أجزاء المعدة Nuova يمكنك القيام بجميع عمليات التجهيز يدوي ا أو شبه آلي أو آلي ا بالكامل األمر الذي يضمن أعلى إنتاجية ممكنة وأفضل جودة ألجزاء المعدة إلى جانب أعلى مستويات الصحة. بعد التجميع يجب غسل أجزاء المعدة وتجميدها ونقلها. ونحن نوفر مجموعة شاملة من المعدات واألنظمة ألعلى السعات اإلنتاجية. 10

11 نزع األحشاء عملية فعالة ومتماثلة وموثوق بها لنزع األحشاء عملية صحية وآلية فريدة تالئم جميع السعات حتى طائر في الساعة عملية تجميع مخصصة يدوية أو شبه آلية أو آلية كاملة ألجزاء المعدة من أجل ضمان أفضل قيمة مضافة من خالل عملية نزع األحشاء اآللية التي يقوم بها نظام Stork Nuova يتم إخراج مجموعة األحشاء بالكامل بما في ذلك الحوصلة خالل عملية واحدة. ويتم فصل مجموعة األحشاء على الفور عن المنتج ونقلها آلي ا إلى قيود مخصصة على خط تجهيز منفصل لمجموعات األحشاء. وتتميز هذه الطريقة بفوائد كبيرة للصحة وجودة المنتج كما أنها توفر العمالة. يتم اإلمساك بمجموعات األحشاء في شكال مجموعات األحشاء مع جعل األمعاء متدلية ألسفل بعيد ا عن أجزاء المعدة الصالحة لألكل. تتوفر مجموعة كبيرة من المعدات لخطوات العملية المختلفة في قسم نزع األحشاء. وعالوة على وحدات نظام Stork Nuova المهمة يتوفر أيض ا الثاقب وماكينة الفتح وماكينة الفحص النهائي من.Stork وتعمل جميع هذه األنظمة مع ا لتجهيز منتجاتك بأفضل طريقة ممكنة للتجميد وجميع العمليات النهائية األخرى. كما توفر مجموعة منتجاتنا حلوال مختلفة لعملية نزع األحشاء اليدوية واآللية المدمجة. تجهيز األرجل عدد كبير من خيارات التجهيز المتكاملة تركيبات آلية بالكامل للسمط والسلخ والتجميد توفير العمالة األرجل واألقدام هي أجزاء رائجة. ولذلك يمثل نظام تجهيز األرجل خيار ا مهم ا للعديد من م حض ري الدواجن. ويقوم النظام بتجهيز األرجل على نحو آلي كامل بدء ا من السمط إلى السلخ والتجميد. وتوفر تركيبته المرنة والمعيارية حال مربح ا لجميع م حض ري الدواجن. إذ يمكن اآلن تجهيز منتجات األرجل المختلفة عالية اإلنتاجية والجودة بأعلى السعات اإلنتاجية الممكنة. 11

12 التجميد واإلنضاج تجميد فعال لجميع المنتجات والسعات أعلى جودة لمنتج بأعلى إنتاجية عملية فريدة ومتكاملة للتجميد اإلنضاجي إلى جانب التقنية "اإلضافية" لضمان أطول عمر تخزين وأفضل جودة ونضارة وأمان للطعام يجب تجميد المنتجات النهائية على نحو فعال. ونحن نوفر تقنيات مختلفة تقوم بتبريد الطيور إلى درجة الحرارة الصحيحة لمركز صدر الطائر دون تجميد األجنحة أو طيات الرقبة. يتم بلوغ أدنى حد من فقدان الوزن مع المنتجات المجمدة بالماء أو المنتجات المجففة على مستوى سطحها التي تحتفظ ببعض الرطوبة في اللحم. ويحصل المستهلك على منتج نهائي يتسم بشكل ولون جذابين. تشتمل منتجات التجميد التي نوفرها على مجموعة من خيارات التهوية واإلنضاج )المتكامل( والغمر في المياه. فهي توفر منتجات نهائية تتسم بأعلى إنتاجية وجودة وعمر تخزين لتكون مثالية للبيع طازجة أو مجمدة. نوفر حلول التجميد لجميع السعات التجهيزية وجميع متطلبات المنتجات وجميع المنتجات بما في ذلك أجزاء المعدة واألرجل. الوزن والفرز والتوزيع عملية انتقاء سريعة ودقيقة تعتمد على "الوزن والرؤية" خيارات مرنة للتوزيع تقليل الفاقد إلى أدنى الحدود برامج متخصصة للتحكم في العملية يمكن تحديد وزن المنتجات الكاملة أو أجزائها وتحديد جودتها أيض ا على نحو آلي في مراحل مختلفة خالل العملية. كلما حدث الفرز في وقت مكبر كانت عملية اتخاذ القرار بشأن اإلنتاج حسب الطلبات أكثر دقة. يمكن تنفيذ فحص الرؤية ل Stork SmartWeigher وIRIS في أربعة مواقع مختلفة في المصنع لتسهيل هذه العملية: في قسم إزالة الريش ونزع األحشاء وفي خط التوزيع وخط التقطيع إلى أجزاء. سوف ت ستخدم البيانات المجمعة كإدخاالت لبرنامج اإلنتاج والتحكم في مصنع.Innova PDS ونظر ا لبقاء هذه التفاصيل متصلة بالمنتج يمكن أن تستفيد العمليات النهائية من هذا التقييم الدقيق. إن عمليات الوزن والفرز والتوزيع اآللية هي خطوات مهمة لتحقيق اللوجيستيات الجيدة في المصنع وإمكانية التتبع الكاملة وتقليل الفاقد وتحسين اإلنتاجية. 12

13 التقطيع إلى أجزاء عملية تقطيع إلى أجزاء تتسم بالمرونة والدقة واإلنتاجية العالية مرونة في التصميم واإلنتاج ال حدود لها عمليات تقطيع من الفئة A بأعلى نسب مئوية يتسم نظام التقطيع إلى أجزاء عالي األداء الذي توفره شركتنا بأعلى مرونة تحتاج إليها. ومن خالل خيارات وحداته العديدة يوفر النظام مرونة في التصميم واإلنتاج ال حدود لها تقريب ا وذلك بغض النظر عن السعة التجهيزية. يقوم حامل المنتجات الدوار السلس في النظام بوضع المنتجات على نحو مثالي حتى مع أعلى سرعات خط اإلنتاج. وتكون النتيجة هي الحصول على نظام يوفر أعلى معدالت اإلنتاجية والنسب المئوية لعمليات القطع من الفئة A على مستوى صناعة تجهيز الدواجن بأكملها. يشتمل النظام على مجموعة كاملة من وحدات تجهيز األجنحة والصدور واألرجل. وتتيح لك الوحدات المختلفة إنتاج جميع المنتجات الحالية بما في ذلك تلك المنتجات التي تحتاج قطع ا تشريحي ا. إخالء العظام إخالء عظام الصدر عملية إخالء متعددة االستخدامات ومعيارية إلخالء عظام النصف األمامي عظام الصدر منتجات شرائح عالية اإلنتاجية وعالية الجودة إمكانيات ال نهائية لتحضير المنتجات عدم الحاجة إلى عمالة مدربة إخالء عظام الرجل والورك/الدبوس بالكامل أعلى معدالت إنتاجية ممكنة في عملية إخالء العظام اآللية خيارات ال نهائية من المنتجات النهائية التكامل في خط ACM-NT أو إعادة التعليق اآللي عدم الحاجة إلى عمالة مدربة تقطيع شرائح الورك System(.)Thigh Fillet وتؤدي كفاءة واتساق عملية إزالة العظام داخل خط اإلنتاج إلى الحصول على منتجات ذات جودة عالية في منافذ البيع بالتجزئة. الفحص باألشعة السينية يمكن فحص الدواجن المخلية من عظامها باستخدام تقنية األشعة السينية المتقدمة. يقوم نظام SensorX باكتشاف المكان الدقيق للعظام والملوثات األخرى األمر الذي يوفر تشذيب ا فعاال. وتتم إعادة فحص المنتجات لمزيد من األمان. فبإمكان نظام SensorX إضافة مزيد من القيمة إلى منتجاتك. تتمثل المزايا الرئيسية لخيارات إخالء العظام التي نوفرها في اإلنتاجية العالية والجودة الفائقة والمنتجات النهائية اآلمنة. كما أننا نضيف إلى ذلك تعدد استخدامات ال حدود له في المنتجات النهائية الممكنة وتجهيز منتجات جانبية ذات قيمة. بفضل التحسينات الفنية والتقنية ازداد عدد خيارات المنتجات النهائية بشكل لم يسبق له مثيل كما انخفض عدد العمليات اليدوية وأصبحت عمليات القطع الممكنة أكثر تطور ا. ونتيجة لذلك تواصلت زيادة إنتاجية النظام. تتمثل الحلول المؤكدة لتقطيع الصدر إلى شرائح في نظام - AMF-i نظام ذكي تكيفي إلزالة العظام - ونظام - FHF-XB إلزالة عظام النصف األمامي. عالوة على ذلك يتميز برنامج Marel Poultry أيض ا بنظام 13

14 التجميع مجموعة كبيرة من الحلول المرنة والمتكاملة تقليل الفاقد بشكل فائق توفير العمالة نوفر جميع أنواع حلول التجميع بما في ذلك أنظمة التحميل والتعبئة في صوان المتكاملة تمام ا. تقوم أنظمة الوزن متعددة الرؤوس Marel Multihead Weigher بتلبية جميع متطلبات التلقيم والفرز والمزج والوزن. إذ إنها تقسم جميع أنواع منتجات الدواجن الطازجة والمجمدة إلى أجزاء وتعبئها آلي ا. يعبئ نظام Marel RoboBatcher اآللي بالكامل ما يصل إلى 300 شريحة دجاج في الدقيقة في صوان. وي عر ف هذا النظام بتجميعه عالي الدقة بوزن ثابت وعدم وجود أي فاقد تقريب ا. من شأن االتصال الذكي بين مختلف معدات التجميع والتقسيم أن يرتقي بالعملية إلى مستوى أعلى وبالتالي يحسن من االستفادة من المنتج. ويتجلى ذلك بشكل مثالي من خالل مفهوم Robot with a Knife )روبوت مزود ا بسكين(. التقسيم إلى أجزاء والتقطيع إلى شرائح إمكانية قطع متعددة دقة عالية أقل فاقد للمنتج تقليل تكاليف العمالة إن عملية التقسيم إلى أجزاء والتقطيع إلى شرائح تتمثل في األداء اآللي عالي السرعة والدقة. نوفر حلول التقسيم إلى أجزاء والتقطيع إلى شرائح لضمان اإلنتاج عالي السرعة لجميع أنواع المنتجات ذات الوزن أو الطول الثابت. تغطي أيض ا مجموعة الماكينات عمليات تقطيع إلى شرائح الدواجن األفقية والتقطيع إلى شرائح الدواجن ذات األشكال المحددة. وتتميز المعدات بأنها مصممة لتلبي احتياجاتك من المنتجات النهائية المتماثلة ذات المظهر الطبيعي. ينتج عن األداء عالي الدقة أقل فاقد األمر الذي يوفر فرص ا عالية لتحقيق األرباح. من خالل دمج المعدات مع برنامج اإلنتاج الذكي Innova أصبحت البرمجة والتحكم عن ب عد أمر ا غاية في السهولة. يمكن رصد العمليات في الوقت الحقيقي وتقديم تقارير باألداء الفعلي. 14

15 تجميع اللحم إضافة مزيد من القيمة إلى الهياكل تجميع اللحم الخام عالي الجودة إمكانية ضبط الضغط وأوقات الضغط سهولة التشغيل والتنظيف يتمثل أحد أهدافنا في إضافة أعلى قيمة ممكنة إلى كل طائر. تمنحك معدات تجميع اللحم التي نوفرها إمكانية تجميع أي لحم متبق ذي قيمة بالدواجن من الهياكل أو الرقاب مثال. يوفر اللحم مخلي العظام بطريقة ميكانيكية مصدر ربح من اللحم الخام عالي الجودة المستخدم لصناعة السجق والمأكوالت الخفيفة واللحم المفروم. نوفر أنظمة استخالص لحم متينة وعالية الكفاءة ال تتطلب سوى القليل من الصيانة وتتميز بسهولة التشغيل والتنظيف. التتبيل والتقليب عملية متكاملة آلية بالكامل توزيع متماثل لإلضافات سهولة تتبع المجموعات وتعقبها يواصل سوق المنتجات المتبلة والجاهزة للطهي والجاهزة لألكل في النمو. يحظى تتبيل جميع أنواع المنتجات بعظام ومخلية العظام وتزيينها برواج كبير. تضيف هذه األساليب قيمة إلى منتجاتك وتوفر إمكانيات واعدة في جميع األسواق تقريب ا من خالل تقديم مذاقات واستخدامات جديدة طوال الوقت. مع ما نوفره من حلول للدعك والتتبيل يمكنك تجهيز مجموعات صغيرة من المنتجات الرطبة أو الجافة والمنتجات الكبيرة أو الصغيرة بعظام أو بدون عظام وبإضافات أو بدون إضافات وذلك بشكل متكامل في خط اإلنتاج لديك. إن الحفاظ على تكامل هذه العملية في خط اإلنتاج يلغي حاجتك إلى عمليات المناولة اليدوية للمنتجات. فلم تعد هناك أي مخاوف بشأن اللوجيستيات نظر ا لزيادة سهولة عمليات التتبع والتعقب. 15

16 التجهيز اإلضافي مجموعة كاملة من الحلول تركيبة معيارية ومرنة تالئم جميع السعات المطلوبة مجموعة كبيرة من المنتجات أمضت Marel عقود ا من الخبرة في مجال تقنية الطعام وتجهيز البروتين الحيواني إذ إنها تقوم بتطوير أنظمة التجهيز اإلضافي المبتكرة Townsend Further Processing وتصنيعها وتركيبها للتجهيز اإلضافي للبروتين الحيواني. وتتضمن المنتجات المعروضة مجموعة كاملة من الحلول تبدأ من تجهيز اللحم والتقسيم إلى األجزاء والتغطية حتى القلي والطهي وإنتاج السجق أيض ا. ومع مراعاة منتجك النهائي وجميع الخصائص الخاصة به كنقطة بداية يحدد المتخصصون مع ا النظام األعلى كفاءة لإليفاء بمتطلباتك الخاصة. في المركز التجريبي DemoCenter يمكن محاكاة منشأتك اإلنتاجية لتحضير المنتجات التي تريدها األمر الذي يمنحك رؤية للماكينات أو خط اإلنتاج الذي تفكر في شرائه. إذ يمكنك معرفة الطريقة التي تتم بها ترجمة رغباتك وتوقعاتك إلى منتجات نهائية جذابة كما يمكنك رؤيتها ولمسها وشمها وتذوقها أيض ا. اللوجيستيات الداخلية نقل المنتجات المناسبة إلى المكان المناسب تدفق سلس للمنتجات تقليل العمالة الحفاظ على الجودة: يتم لمس المنتج قليال إن اللوجيستيات الداخلية الجيدة تعمل على تحسين عملية تدفق منتجاتك النهائية األمر الذي يحافظ على الجودة في خطوات عملية اإلنتاج المختلفة. ونحن نوفر أنواع ا مختلفة من سيور الناقالت وأنظمة الناقالت العلوية لربط خطوات عملية اإلنتاج بأكثر طريقة فعالة ممكنة. عالوة على نقل المنتج بسالمة إلى الخطوة التالية في عملية اإلنتاج قد يكون تقليل عدد مرات لمس المنتج من ق بل المشغلين هدف ا آخر. وتتمثل إحدى طرق تحقيق ذلك في استخدام سيور الناقالت التي تضع المنتج آلي ا وبشكل صحيح للتلقيم إلى الماكينة النهائية. نوفر أيض ا نظام ا كامال يتكون من ناقل علوي مزو د بحامالت صوان مطورة بشكل خاص ومحطات آلية لتحميل الصواني وتفريغها. يأخذ النظام الصواني من نهاية كل خط من خطوط تعبئة الصواني ويوزعها بذكاء على عدد من خطوط غلق/تغليف الصواني ووضع الملصقات الموجودة في منطقة تعبئة مركزية مخصصة واحدة. 16

17 التعبئة ونهاية خط اإلنتاج دقة الوزن الرقمي وموثوقيته العالية حلول وضع الملصقات لمجموعة كبيرة من المنتجات والسعات سهولة تحرير الملصقات مع شاشة اللمس بالسحب واإلفالت تقوم أنظمة نهاية خط اإلنتاج بالعمليات النهائية إلكمال عملية التعبئة وتوفير الشكل المحدد للمنتج حسب المستهلك المستهدف. وتتضمن المعدات مجموعة من العناصر ذات الكفاءة المؤكدة ويمكن تخصيصها لتالئم متطلباتك الخاصة. توفر أنظمة وضع الملصقات من Marel إمكانية وضع الملصقات السفلية والعلوية والجانبية أحادية أو ثنائية أو ثالثية اللوحات إلى جانب عملية الطباعة والوضع بدون تالمس أو المتكاملة. توفر أنظمة وضع ملصقات الوزن والسعر التي نوفرها أداء فائق ا بتكلفة تشغيل منخفضة من خالل عمر رأس الطباعة األفضل على مستوى الفئة. وبفضل تصميمها لمجموعة كبيرة من االستخدامات بإمكان هذه األنظمة التعامل مع معظم أحجام العبوات الحالية بسعة تصل إلى 160 عبوة في الدقيقة. التبريد والتجميد أحجام صغيرة تكلفة منخفضة وتوفير الطاقة تجميد سريع ومتماثل إن التجميد السريع والفعال هو مفتاح الحفاظ على الطعام في حالة ممتازة. توفر Marel مجموعة كبيرة من مجمدات األنفاق الصناعية ومجمدات الطبقة الخارجية والمجمدات السريعة والمجمدات الصدمية والمجمدات اللولبية علوية/سفلية الدوران والتي تتميز جميعها بتكلفتها المنخفضة وتوفيرها للطاقة. وتشتمل المجموعة على وحدات العبوات الصغيرة حتى الحلول الكبيرة المخصصة. من خالل ما نوفره من مفاهيم التجميد الحاصلة على براءات اختراع يمكنك تحسين عملية التجميد لديك وتقليل الفاقد إلى أدنى الحدود. 17

18 معالجة المخلفات ومعالجة المخلفات السائلة النقل يجب نقل الدم والريش ومخلفات المجزر األخرى وتجميعها على نحو سريع وفعال وصحي. ولهذا السبب نوفر حلوال مختلفة تبدأ من أنظمة الضخ البسيطة حتى أنظمة النقل بالتفريغ الشاملة بما في ذلك التنظيف والتطهير الموضعي. معالجة المخلفات بعض مخلفات المجازر تكون غنية بالبروتينات والدهون على وجه الخصوص. ونحن نوفر مجموعة من األنظمة لمعالجة مخلفات الريش ومخلفات المجزر األمر الذي ينتج مواد خام جذابة لصناعات أخرى. معالجة المخلفات السائلة انطالق ا من عملنا على توسعة نطاق مجموعة المنتجات التي نوفرها لصناعة تجهيز الدواجن نوفر حلوال مختلفة لمعالجة مياه تجهيز الدواجن والمخلفات السائلة وتنقيتها تلك الحلول التي يتم تخصيصها لتالئم المتطلبات ومستويات التلوث الخاصة. بالنسبة لحلول معالجة المخلفات ومعالجة المخلفات السائلة نعمل مع شركاء أجالء في الصناعة. الحصول على البيانات والتحكم اللوجيستي بيانات فورية حول الجودة إمكانية تتبع كاملة مراقبة سلسلة القيمة الكاملة بشكل فوري إن التجهيز المتطور وعالي السعة للدواجن يتطلب معلومات أكثر للتحكم في اإلنتاج وإدارته. ونحن نوفر حل إدارة كامال لزيادة األرباح وتحسين األداء الكلي للعملية اإلنتاجية. بإمكان حزمنا البرمجية المعيارية تغطية سلسلة القيمة الكاملة في دورة اإلنتاج بدء ا من استالم المواد الخادم حتى شحن المنتجات النهائية. Innova PDS هو البرنامج المعياري للتحكم في اإلنتاج لمعدات Marel Poultry والذي يركز بقوة على أجزاء عملية اإلنتاج التي يتم فيها نقل المنتجات في قيود معلقة من الناقل العلوي. Innova هو البرنامج المعياري للتحكم في اإلنتاج الذي يوفر مؤشرات األداء الرئيسية )KPI( المتعلقة بجميع مراحل عملية تجهيز الدواجن األمر الذي ي مك ن المستخدمين من التحكم في جميع جوانب عملية اإلنتاج تقريب ا وكذلك قياسها ومراقبتها. وباستخدام برنامجي Innova وPDS مع ا تستطيع شركة Marel Poultry توفير الحل أفضل واألكثر شمولية للتحكم في عملية اإلنتاج لجميع م حض ري الدواجن. 18

19 الديوك الرومية والبط والمزيد تجهيز الديوك الرومية نوفر حلوال كاملة لتجهيز جميع أوزان الديوك الرومية الشائعة بسعات تتراوح من 250 ديك ا رومي ا في الساعة حتى 3000 ديك رومي ذكر أو 3600 ديك رومي أنثى كحد أقصى. وقد تم تطوير المعدات على وجه الخصوص لتجهيز الديوك الرومية اعتماد ا على عقود من الخبرة المتخصصة. نوفر اليوم أعلى مستويات التجهيز اآللي للديوك الرومية لضمان أعلى سرعات التجهيز المتاحة حالي ا في السوق. ومستوى الميكنة المستخدم في تجهيز الديوك الرومية مساو تقريب ا لذلك الخاص بتجهيز الفروج. عالوة على توفير حلول تجهيز آلية عالية الكفاءة والفاعلية تساهم أيض ا حلولنا في ضمان ظروف عمل أفضل للمشغلين. وتشتمل الحلول اآللية على الصعق متعدد المراحل في جو محكم )CAS( وإزالة الريش ونزع األحشاء والتقسيم إلى أجزاء والتقطيع إلى شرائح. الدجاج البي اض والدجاج األمهات لقد طورنا معدات تجهيز مخصصة للتجهيز اآللي للدجاج البي اض والدجاج األمهات. ونظر ا الختالف وزن هذه الطيور وشكلها عن وزن الفروج وشكله تم االهتمام بعملية نزع األحشاء بشكل خاص. ونتج عن ذلك تطوير حل فني إلزالة المبيض. البط واإلوز إن تقنيتنا ومعرفتنا المهنية وخبرتنا في مجال تجهيز الفروج كانت نقاط البداية لتطوير معدات تجهيز البط واإلوز. ويختلف ريش الطيور المائية عن ذلك الخاص بالفروج. ولهذا السبب طورنا معدات مخصصة لخطوات عملية اإلنتاج المختلفة. إلزالة ريش البط بالكامل تجب معالجته بالشمع الساخن. كما ت عد جودة الجلد والشكل أمرين مهمين عند تجهيز البط. نحن متخصصون في التجهيز اآللي عالي السعة للبط بمعدل يصل إلى 6000 بطة في الساعة. ونوفر أعلى مستويات التجهيز اآللي لضمان أعلى سرعات التجهيز المتاحة حالي ا في السوق. وت عد عملية نزع أحشاء البط آلية بالكامل تمام ا مثل عملية التقطيع إلى أجزاء. 19

20 سعات تصل إلى طائر ا في الساعة التجهيز الثانوي نهاية الخط اللوجيستيات الداخلية الوزن الفرز والتوزيع التجهيز األساسي التجميد نزع األحشاء الذبح السمط إزالة الريش التحفيز الكهربائي توريد الطيور الحية الصعق التعليق األلواح الكهربائية تجهيز أجزاء المعدة تجهيز األرجل التجهيز الكامل للطيور تجهيز األجنحة تجهيز شرائح الصدر تجهيز األرجل تجهيز الورك معالجة المخلفات والمنتجات الثانوية غرفة الضخ / آالت الضغط بالتفريغ تجميع اللحم / نقل بالتفريغ 20

21 سعات تصل إلى 9000 طائر في الساعة التعبئة نهاية الخط الوزن الفرز التوزيع التجميد نزع األحشاء التعليق الصعق السمط إزالة الريش إمداد الطيور الحية 22

22 سعات تتراوح من 2000 إلى 5000 طائر في الساعة الوزن الفرز التوزيع التجميد نزع األحشاء الصعق توريد الطيور الحية التعليق الذبح السمط إزالة الريش سعات تتراوح من 500 إلى 1,000 طائر في الساعة التجميد الفرز نزع األحشاء يدوي ا الصعق إمداد الطيور الحية السمط إزالة الريش 23

23 معك في جميع أنحاء العالم Marel إن شبكتنا العالمية التي تضم حوالي أربعين مكتب ا محلي ا إلى جانب شبكتنا الشاملة التي تضم أكثر من أربعين وكيال تضمنان خدمة عمالئنا على نحو جيد وفي الحال. يمكنك الوصول دائم ا وبمنتهى السهولة إلى مهندسي الخدمة لدينا واسعي المعرفة واالطالع فهم يعرفون عمالءهم عن قرب ويتواصلون دائم ا مع فريق المتخصصين لدينا لدعمهم عند الحاجة. وهدفنا هو أن نبعد عنك أكبر قدر ممكن من القلق بشأن الصيانة عنك. فنحن معك حق ا في جميع أنحاء العالم. يعمل في شركة Marel أكثر من 4000 موظف حول العالم فهي الموفر الوحيد الرائد عالمي ا للمعدات واألنظمة والخدمات المقدمة إلى صناعات تحضير الدواجن واألسماك واللحوم والتجهيز اإلضافي. بدء ا من تجميع اللحم الخام إلى تعبئة المنتج النهائي وبدء ا من الوحدات المعيارية المستقلة إلى األنظمة المتكاملة تمام ا يتم تصميم منتجاتنا لتلبية جميع احتياجات عمالئنا. 24

24 ت عتبر Marel الشركة الرائدة عالمي ا في مجال توفير المعدات واألنظمة المتطورة في مجاالت تجهيز األسماك واللحوم والدواجن. 3

25 P1-March17-ARAB Marel Inc. P.O. Box 1258 Gainesville GA USA t f usa.poultry@marel.com e Marel Stork Poultry Processing B.V. P.O. Box 118, 5830 AC Boxmeer The Netherlands t f info.poultry@marel.com e مايقلا ا مامت رظحي.ةظوفحم قوقحلا عيمج :2016 ماع B.V Marel Stork Poultry Processing ةكرشل عبطلا قوقح ضغبو ليدعتلا وأ خسنلا ةقيرط نع رظنلا ضغب هنم ا ءزج وأ الماك روشنملا اذهل ليدعت وأ خسن ةيلمع ةيأب نمو.كلذب Marel نم قبسم يباتك ليوخت ىلع لوصحلا متي مل ام كلذو مدختسملا لقانلا نع رظنلا ةيلودلا تايقافتالل ا قفو ةيندملاو ةيئانجلا ةاضاقملا ةلئاط تحت هسفن عضي راطخإلا اذه كهتني يهو رشنلا تقو ةحاتم تانايب ثدحأ ىلع انه ةروشنملا تانايبلا دمتعت.رشنلا قوقح ةيامح نيناوقو تقو يأ يف اهذيفنتو اهتاجتنم ةينب ليدعت يف قحلاب Marel ظفتحت.ةيلبقتسملا تاليدعتلل عضخت وه انه ةروكذملا تانايبلا نم ضرغلاو.كلذ لبق اهريفوت مت تادعم ةيأ ليدعتب اهبناج نم مازتلا يأ لمحت نود وأ ةروشنملا تانايبلاب ةقلعتملا لامهإلا تالاح وأ ءاطخألا نع ةيلوؤسم ةيأ Marel لمحتت ال.طقف حيضوتلا تناك ةحيرص) عون يأ نم ةلافك وأ نامضك تانايبلا هذه رشن ريسفت زوجي الو.ةروشنملا تانايبلا مادختسا.(ةينمض مأ شركة Marel هي الموفر الرائد عالمي ا للمعدات واألنظمة المتقدمة الخاصة بصناعات تحضير األسماك واللحوم والدواجن. marel.com/poultry